Empapelado de pescado con verduras

Ingredientes

1LB (454 g) de fajitas de pescado Naturalmente Mejor Mojara Mexicana
1 manojo de flor de calabaza
1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad
½ cebolla rebanada
1 rama de epazote picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de queso panela cortado en cubos
1 chile poblano en rajas

Instrucciones

• Mezclar todos los ingredientes en un tazón. Sazonar con sal y pimienta.
• Dividir la mezcla en cuatro y en 4 rectángulos de papel aluminio, colocar una porción y cerrarlos.
• Hornear a 180°C por 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.