Lomo de pescado al perejil

Ingredientes

8 lomos de de pescado
½ taza de aceite de oliva
1 taza de hojas de perejil
3 dientes de ajo asados
Sal y pimienta al gusto
Hojitas de perejil fritas para decorar

Instrucciones

• Licuar el aceite de oliva con el perejil y el ajo. Sazonar al gusto. Reservar.
• Salpimientar los lomos de Mojarra.
• Calentar en un sartén y agregar 1 cucharada del aceite de perejil, sellar uno a uno los lomos por ambos lados y cocinar por espacio de 6 a 8 minutos dando vuelta hasta que queden perfectamente cocidos. Repetir el mismo procedimiento con todos los cortes.
• Servirlos calientes acompañados de su ensalada favorita o arroz al vapor. Decorar con hojas de perejil frito y aceite de perejil.